0869836564
รังสรรค์เมนูของหวานยอดนิยมจากทุเรียน...สุดยอดราชาแห่งผลไม้
เมื่ออากาศที่ร้อนอบอ้าวเริ่มเวียนมาถึงอีกครั้ง ก็บ่งบอกถึงสัญญาณของเทศกาลที่เรียกได้ว่าสร้างความสุขให้กับใครหลาย ๆ คนเนื่องจาก สายลมแห่งความร้อนระอุได้พัดเอากลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของสุดยอดผลไม้ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชาแห่งผลไม้” มาด้วยนั่นเอง
ซึ่งทุเรียนเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่ในปีหนึ่งปีจะได้ทานกันแค่ไม่กี่ครั้ง เนื่องจากต้องใช้เวลาในการเติบโตค่อนข้างนาน แต่ในปัจจุบันก็ได้มีการพัฒนาวิธีการปลูกจนสามารถหาทานกันได้ตลอดทั้งปีแล้ว ดังนั้นนอกจากจะแนะนำให้ทุกคนทานเจ้าผลไม้สีเหลืองนวลกันอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว วันนี้เราได้รวบรวมเมนูของหวานที่ใช้ทุเรียนเป็นวัตถุดิบมาฝากกันด้วย
เมนูของหวานจากทุเรียน
ซึ่งขนมหวานของไทยนั้นนอกจากจะมีวัตถุดิบยอดนิยมที่มักจะมีส่วนผสมของ แป้ง ไข่ มะพร้าวแล้ว ก็ยังมีการนำเอาวัตถุดิบอีกมากมายมาทำเป็นขนม อย่างเช่นผลไม้ตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น เงาะ กระท้อน ลำไยแตงไท และทุเรียนที่เราจะมาแบ่งปันเมนูที่นำเอาวัตถุดิบเหล่านี้มารังสรรค์เป็นขนมหวานเลิศรสหลากหลายประเภท ดังนี้
ทุเรียนเชื่อม
ขนมหวานจากทุเรียนที่ทำได้ง่าย ๆ แถมไม่ต้องตระเตรียมวัตถุดิบมากมายให้ปวดหัว เพราะส่วนประกอบสำคัญที่ใช้ทำทุเรียนเชื่อมก็มีแค่ น้ำสะอาด น้ำตาล ปูนแดง และทุเรียน เรียกได้ว่าสามารถทำทานกันได้เองง่าย ๆ ที่บ้านเลยที่สำคัญคืออร่อยและยังเป็นการเก็บรักษาเนื้อทุเรียนให้สามารถทานได้นานขึ้นด้วย
โดยวิธีการเชื่อมทุเรียนจะต้องเลือกพูของทุเรียนที่ค่อนข้างห่าม เพื่อเวลานำไปต้มกับน้ำตาลจะได้ไม่เละจนเกินไป จากนั้นแช่เนื้อทุเรียนลงในน้ำปูนใสเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อทุเรียนช้ำและดำ เมื่อต้มน้ำกับน้ำตาลเรียบร้อยก็ใส่เนื้อทุเรียนลงไปแล้วเคี่ยวจนเข้าเนื้อ อาจจะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
ข้าวเหนียวทุเรียนกับน้ำกะทิ
อีกหนึ่งขนมหวานจากทุเรียนที่เมื่อได้กลิ่นก็พานให้หวนรำลึกถึงบรรยากาศในวันเก่า ๆ เนื่องจากขนมชนิดนี้นิยมทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และก็มักจะทำกินกันในงานสำคัญหรือเมื่อครอบครัวอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา
ข้าวเหนียวเนื้อนุ่มเมื่อทานกับน้ำกะทิหอมมัน ช่างเข้ากันได้ดีกับทุเรียนเนื้อเหลืองที่สุกงอมจนได้ที่ ทั้งหวานทั้งหอมจึงทำให้ข้าวเหนียวทุเรียนกับน้ำกะทิกลายเป็นเมนูโปรดในดวงใจใครหลาย ๆ คนไปแล้ว
ไอศกรีมทุเรียน
และอีกหนึ่งเมนูของหวานที่เหมาะสมกับอากาศเมืองไทยที่ร้อนอบอ้าวจนบางครั้งก็ทำให้ร่างกายต้องการความหวานเย็นที่ทานแล้วรู้สึกสดชื่นขึ้นมาบ้าง ไอศกรีมทุเรียนจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทุกคนสามารถทำทานกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
โดยเตรียมเนื้อทุเรียน นมสด ครีมสด น้ำตาลทราย และไข่แดง จากนั้นละละลายนม น้ำตาลทราย และไข่แดงบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ จากนั้นนำวัตถุดิบทุกอย่างปั่นรวมกันแล้วนำไปแช่เย็น เท่านี้ก็
จะได้ไอศกรีมสีเหลืองนวลหอมหวานแล้ว
น้ำทุเรียนปั่น
เครื่องดื่มหอมหวานที่ทำได้ง่ายแสนง่ายแต่ความอร่อยชื่นใจเหลือล้นก็คือ น้ำปั่น ที่ผสมเนื้อทุเรียนลงไปเพื่อเพิ่มความหอมมันให้เครื่องดื่มแก้วพิเศษของทุกคน
ซึ่งสามารถเลือกใช้เป็นทุเรียนที่ค่อนข้างห่ามเพื่อความมัน หรือจะเลือกใช้ทุเรียนที่สุกงอมเพื่อเพิ่มความหวานโดยไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมก็ได้เช่นกัน
ทุเรียนกวน
ทุเรียนกวน ของหวานนุ่มหนึบที่ได้รสสัมผัสเนียมละมุน ทั้งยังหอมและหวานในทุกคำที่เคี้ยว ทั้งยังเป็นอีกหนึ่งเมนูจากทุเรียนที่หลายตนชื่นชอบเพราะนอกจากอร่อยแล้วยังสามารถเก็บเอาไว้ทานได้เป็นเวลานาน และสามารถนำไปเป็นของฝากติดไม้ติดมือให้กับคนที่รักได้อีกด้วย
ซึ่งวิธีทำทุเรียนกวนก็ง่านแสนง่ายทั้งยังมีวัตุดิบแค่สองอย่างเท่านั้นคือ เนื้อทุเรียน และ น้ำตาลทาย โดยนำเอาวัตถุดิบทั้งสองอย่างมาตั้งไฟและกวนไปเรื่อย ๆ หมั่นเติมน้ำตาลจนได้รสชาติหวานกำลังดี สังเกตดูเนื้อของทุเรียนว่าแห้งหนืดจนได้ที่ก็เป็นอันเสร็จ
ประโยชน์ของทุเรียน
และนอกจากความอร่อยหอมหวานที่ทำให้ใครหลายคนติดใจกับรสชาติของทุเรียนแล้ว ในความเป็นจริงเจ้าผลไม้เปลือกหนานี้ก็ยังมีคุณประโยชน์มากมายที่อาจจะยังไม่มีใครรู้ เราตามมาดูกันเลยดีกว่าว่าประโยชน์ทางโภชนาการของทุเรียนมีอะไรบ้าง
มีสารโพลีฟีนอลช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย
อุดมไปด้วยวิตามินซี
มีส่วนช่วยในกระบวนการขับถ่าย
ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ(ทานในปริมาณที่เหมาะสม)
มีส่วนช่วยในการสมานแผล
มีส่วนช่วยในเรื่องของผิวหนัง
ช่วยขับพยาธิ
มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
สามารถแก้อาการท้องร่วงได้
ถึงแม้ว่าทุเรียนจะมีคุณประโยชน์มากมายแต่ทั้งที่ทั้งนั้นก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและหมั่นออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีด้วย เนื่องจากทุเรียนเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างมีน้ำตาลสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วยนั่นเอง
สรุป
ผลไม้แห่งหน้าร้อนอย่างทุเรียนถูกยกย่องว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ ด้วยรสชาติหอมหวานและกลิ่นที่เรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งยังเต็มไปด้วนคุณประโยชน์มากมาย เมื่อนำมาทำเป็นขนมหวานในรูปแบบต่าง ๆ แล้วก็ยังสามารถสร้างรสชาติที่อร่อยล้ำจนพลาดไม่ได้ที่จะลิ้มลอง
ที่มาของภาพ
- https://today.line.me/th/v2/article/omWN3W
- https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.naturalpalm.com%2F%3Fpage_id%3D4510&psig=AOvVaw0Ed9_7fSLK6fp6gxxre1G0&ust=1619155828501000&source=images&cd=vfe&ved=0CAMQjB1qFwoTCOD709WPkfACFQAAAAAdAAAAABAD
- https://swensens1112.com/th/brandsite/icecream/icecream/Durian-Monthong
- https://th.openrice.com/th/bangkok/article/authentic-durian-%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%97%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88-%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%81-%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A2-a7394
- https://cooking.kapook.com/view227012.html
