น้ำผึ้งมะแป่ม

น้ำผึ้งมะแป่ม

วัตถุดิบให้ความหวานจากธรรมชาติ ที่อุดมด้วยคุณประโยชน์จากการผสมน้ำผึ้งป่าที่เราคัดเลือกแหล่งที่มาเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมในการหมักเข้ากับมะแป่ม หรือ มะดันแดง ผลไม้ท้องถิ่นพบขึ้นตามป่าดิบทุกภาคของประเทศไทย พบมากที่สุดทางภาคใต้ มีชื่ออยู่ในวงศ์ GUTTIFERAE มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เป็นไม้ยืนต้น สูง 3-5 เมตร ก้านใบเป็นสีแดงอมม่วง ยอดอ่อนเป็นสีแดงสวยงาม ดอกออกเป็นช่อกระจุกตามซอกใบ ดอกเป็นสีแดงคล้ำ “ผล” รูปทรงกลมมีจุกบริเวณหัว ผลอ่อนเป็นสีเขียว เมื่อแก่หรือสุกสีผลจะเป็นสีเหลืองและสีแดงเนื้อในฉ่ำน้ำ รสชาติเปรี้ยวจัดทั้งผลดิบและผลสุก รับประทานได้ ส่วนใหญ่นิยมปรุงเป็นอาหารจำพวกต้ม ส้มปลา แกงเนื้อ แกงส้ม และอื่นๆ อีกหลายอย่าง เพิ่มรสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมชวนให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังสามารถนำเอาผลสุกไปปั่นทำเป็นน้ำผลไม้ แช่อิ่ม มีสรรพคุณทางยาเป็นยาระบายท้อง แก้ไข้ ละลายเสมหะ และฟอกโลหิต และเมื่อนำมาหมักเข้ากับน้ำผึ้งป่าเป็นเวลาอย่างน้อย 8 เดือนจึงได้ผลลัพธ์เป็นกลิ่น และรสชาติที่หอมหวานอมเปรี้ยว อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

สูตรน้ำผึ้งมะแป่มโซดา

น้ำผึ้งมะแป่ม    40 ml

น้ำโซดา        150 ml

วิธีการชง

ผสมวัตถุดิบทุกอย่างเข้าด้วยกันในเหยือกผสมพร้อมน้ำแข็ง ใช้ช้อนชงคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่แก้วทรงสูงที่มีน้ำแข็งก้อนเล็ก

การตกแต่ง

เนื้อมะแป่ม  ใบโรสแมรี่